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香菇土豆烧鸡的做法

2019-02-03 13:05:12 | 来源: 汤羹

香菇土豆烧鸡的原料:土豆2个(约250克)、跑山鸡半只、干香菇8朵;

香菇土豆烧鸡的调料:葱、姜、八角若干,食用油2大勺、蚝油1大勺、料酒1大勺、白砂糖1大勺、老抽1大勺、盐1小勺。

香菇土豆烧鸡的做法:

1、鸡洗净,切块,加蚝油和料酒腌10分钟,干香菇提前泡发、土豆洗净去皮切大块;

2、锅内放油大火加热至6成热,放入葱姜八角煸炒出香味;加入腌制后的鸡块炒至变色;

3、加入老抽和白糖翻炒均匀,加热水(没过鸡块),再放入土豆和香菇,加盖用大火煮开,转小火焖煮1小时,最后调入盐,把火转成大火,将汤汁收浓即可;

家常菜做法大全温馨提示:

1、土豆中含有大量淀粉,比较容易巴锅,所以在焖煮的过程中要不时查看,以免糊底;

2、不要挑选发芽的土豆,服用发芽的、含龙葵碱较多的土豆,可因吸收过量的龙葵碱而引起中毒;

健康提示:

1、香菇性味甘、平、凉;人肝、胃经。

有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气,益胃和中,解毒,抗肿瘤,托痘疹。

主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症;

2、土豆:味甘,性平。能补脾益气,缓急止痛,通利大便;

3、鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分,有增强体力、强壮身体的作用。

食物相克:

1、香菇+番茄=破坏类胡萝卜素,降低营养价值,

香菇含有丰富的生物化学物质,与含有类胡萝卜素的番茄同食,会破坏番茄所含的类胡萝卜素,使营养价值降低;

2、鸡肉不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。

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