香菇土豆烧鸡的原料：土豆2个（约250克）、跑山鸡半只、干香菇8朵；

香菇土豆烧鸡的调料：葱、姜、八角若干，食用油2大勺、蚝油1大勺、料酒1大勺、白砂糖1大勺、老抽1大勺、盐1小勺。

香菇土豆烧鸡的做法：

1、鸡洗净，切块，加蚝油和料酒腌10分钟，干香菇提前泡发、土豆洗净去皮切大块；

2、锅内放油大火加热至6成热，放入葱姜八角煸炒出香味；加入腌制后的鸡块炒至变色；

3、加入老抽和白糖翻炒均匀，加热水（没过鸡块），再放入土豆和香菇，加盖用大火煮开，转小火焖煮1小时，最后调入盐，把火转成大火，将汤汁收浓即可；

家常菜做法大全温馨提示：

1、土豆中含有大量淀粉，比较容易巴锅，所以在焖煮的过程中要不时查看，以免糊底；

2、不要挑选发芽的土豆，服用发芽的、含龙葵碱较多的土豆，可因吸收过量的龙葵碱而引起中毒；

健康提示：

1、香菇性味甘、平、凉；人肝、胃经。

有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。

主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症；

2、土豆：味甘，性平。能补脾益气，缓急止痛，通利大便；

3、鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分，有增强体力、强壮身体的作用。

食物相克：

1、香菇+番茄=破坏类胡萝卜素，降低营养价值，

香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低；

2、鸡肉不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。