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绿豆咸肉粽的做法

2019-05-11 13:39:22 | 来源: 菜谱

绿豆咸肉粽的主料:糯米、绿豆;

绿豆咸肉粽的配料:5花肉、粽叶、棕绳、盐、油、味精;

绿豆咸肉粽的做法:

1、糯米、绿豆洗净,泡发,5花肉切丁,加盐腌。

2、粽叶、粽绳盐水洗净,适当晾干。

3、开始包粽子,两手拿住粽叶中段。

4、依势环绕,呈漏斗状。

5、填入1层糯米,在漏斗的中段放置腌制好的5花肉丁。

6、上面盖1小层绿豆。

7、剩余的空间填制糯米,用勺子压实。

8、给“漏斗”加盖。

9、粽叶的两头从不同方向为“漏斗”加盖,并依照“漏斗”的形状,顺势裹制。

10、粽绳也跟随“漏斗”的棱角,顺势缠绕裹制。

11、缠绕裹制1圈以后,粽绳的两头可相互交接;在此处打结,粽子就算是包好了,将包好的粽子下锅煮两个小时便可。

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:

在包粽子的时候要注意,包为“漏斗”的底部应为密封状,以免以后填充物的泄漏。煮粽子1定要水滚以后才落粽子,水要浸过粽面,在煮粽进程中不要添生水,要留意枧水粽不能和其它粽子1同煮,煮好以后趁热取出。如果1次做了较大量的粽子,长时间吃不完的话,可将粽子放入冰箱的冷冻室冷冻;若是35天,可放置于冰箱的冷藏室。

健康提示:

1、糯米适合体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用;适合肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。

2、糯米食品宜加热后食用;宜煮淡薄粥服食,不但营养滋补,且极易消化吸收,养胃气。

3、糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。

4、糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强健食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有1定减缓作用。

5、绿豆中所含蛋白质,磷脂均有兴奋神经、促进食欲的功能,为机体许多重要脏器增加营养所必须。

6、绿豆中的多糖成份能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油3酯水解到达降血脂的疗效,从而可以防治冠心病、心绞痛。

7、绿豆中含有1种球蛋白和多糖,能增进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌并下降小肠对胆固醇的吸收。

8、绿豆对葡萄球菌和某些病毒有抑制作用,能清热解毒。

9、绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,从而保护肾脏。

食品相克:

糯米:

1、凡湿热痰火偏盛之人忌食;发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;糖尿病患者不食或少食。

2、由于糯米黏性强、性温,多吃易生痰,所以有发热、咳嗽、痰黄稠现象的人,或有黄疸、泌尿系统感染和胸闷、腹胀等症状的人不宜多食。

3、另外由于糯米极柔黏,难以消化,脾胃衰弱者不宜多食;老人、小孩或病人更宜慎用。

绿豆:

1、属于寒凉体质的人(如4肢冰冷乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等),吃了绿豆反而会加重症状,乃至引发其他疾病。

2、老人、儿童和体质衰弱的人。由于绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多,大份子蛋白质需要在酶的作用下转化为小份子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差,很难在短时间内消化掉绿豆蛋白,容易因消化不良致使腹泻。

3、正在服用1些温补中药的人不宜服用,以避免减低药效。

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