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酱烧牛筋冬粉的做法

2019-04-01 23:22:24 | 来源: 菜谱

酱烧牛筋冬粉的做法简单是四川小吃的常见菜,不一定要看酱烧牛筋冬粉视频才能学会,但怎么做酱烧牛筋冬粉最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道酱烧牛筋冬粉吧。

材料:牛筋900公克,毛肚600公克,冬粉适当,白萝卜适当,胡萝卜适量,葱花少许,酸菜少量,A.牛脂45公克,姜15公克,葱50公克,蒜仁50公克,B.辣豆办酱100公克,甜面酱40g,蚝油40cc,辣椒2支,甘草2片,C.中式大骨高汤5000cc,盐15公克,胡椒粉10公克,米酒100cc

做法:1.牛筋放入锅中,与淹过牛筋的水量一起预煮20~25分钟,取出切块备用。

2.毛肚以滚水以滚水汆烫过后洗净,再以逆纹斜刀方式切片;青葱切段(葱白与葱绿皆要)。

3.热锅,将辛香料A炒香,加入作法2的毛肚与辛香料B一起拌炒均匀。

4.将作法1、3的材料与辛香料C一起放入快锅中卤煮约20~25分钟即熄火。

5.冬粉、胡萝卜、白萝卜以滚水以滚水汆烫至熟后,捞起放入大碗中,加入作法4的所有汤料,食用前加入葱花及酸菜便可。

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