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藕丁酿香菇的做法

2019-04-17 07:18:21 | 来源: 主食

怎么做藕丁酿香菇好吃?学做藕丁酿香菇需要哪些食材?家常美食网拾味爸爸老师教你轻松做出好吃好看的藕丁酿香菇。

本食谱来自【拾味爸爸】老师分享的藕丁酿香菇的做法。所属分类:肉类, 猪,;需要烹饪时间:10-30分钟;烹饪难度:切墩(初级);适宜人群: 一般人都可食用。

小时候爱吃肉,不爱吃蔬菜,尤其讨厌香菇。妈妈总是苦口婆心的劝我,冬季要多吃菇,身体才更棒。为了让我乖乖“就范”,妈妈把香菇切得细细的,裹在肉馅里蒸给我吃。后来我才知道那道菜叫香菇肉饼。现在我也常常做这道简单的美味给喵姐和喵小弟吃,不过她俩仿佛更喜欢我做的另一道蒸菜--酿香菇。把肉馅直接码在香菇上蒸着吃,不但更加简单,并且这样蒸出来的香菇少了香菇本身的异味,多了肉的鲜香,整块咬下去,满满的都是幸福。你知道吗?肉馅和莲藕搭配起来,口感会更加有嚼劲。并且莲藕里大量的淀粉不但提供了丰富的碳水化合物,并且可以让蒸出来的肉丸更加软糯,不会那么柴。今天我要让这道菜来征服你和宝宝的胃~

做藕丁酿香菇所需食材: 主料:里脊肉 150g,莲藕50g,胡萝卜10g,鲜香菇6个,蛋清1个,小葱1根,清水50ml,玉米淀粉8g,生抽2g,植物油2g,盐1g

藕丁酿香菇的做法步骤:1. 猪瘦肉逆纹理切片剁碎。逆纹理切,可以更好的切断肉纤维,让肉馅更加有助于宝宝咀嚼。

2. 葱切小段。葱在这里起到了增味的作用。

3. 莲藕切片后切丁。注意莲藕的孔里容易藏有脏垢,清洗莲藕时务必洗掉。

4. 胡萝卜切丁。加点胡萝卜营养更加棒,并且胡萝卜也可以让肉丸的色彩更加丰富。

5. 把食材倒入搅拌碗里,加入植物油、蛋清、盐和生抽,搅匀。由于是做给1岁以上宝宝吃的,盐和生抽的用量都很少,主要靠食材本身的天然味道来调味。蛋清可以改善肉馅的口感,让肉质更加顺滑。如果宝宝对蛋清过敏,可以用一点淀粉,或山药泥代替。

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