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广式甜点奶黄包的做法

2019-04-02 08:31:27 | 来源: 西餐

本食谱来自【粉竽粘糖】老师分享的广式甜点奶黄包的做法,主食、包子、朋友聚餐;

怎样做广式甜点奶黄包好吃?学做广式甜点奶黄包需要哪些食材?家常美食网粉竽粘糖老师为您提供广式甜点奶黄包的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味广式甜点奶黄包。

在我的生命中有两位妈妈,一位是我的母亲,另外一位是我婆婆。虽然和婆婆在一起生活的日子很短暂,南北的生活差异造成诸多的不适,但我还是喜欢和她生活在一起,她象亲生母亲一样照顾、关心和支持我。婆婆特别喜欢美食,来广州后学会做很多粤菜,还学会了煲老火汤。有一天她突然问我:“你们广东人吃包子吗?”我说:“吃呀,改天我带你去尝尝”。于是找了个周末带她去喝早茶,看到一笼笼的包子,她笑着说:“原来广东的包子这么小的呀”,想起在北方见到的大包子和大馒头,我忍不住笑起来:“是呀,广东的点心都很精致”。接着我点了叉烧包、奶黄包、莲蓉包和茶点,婆婆随意拿起一个奶黄包,尝了一口问我:“这是什么包呀,味道好特别”,“奶黄包呀,我也喜欢吃这味道呢”,婆婆再尝了一口:“这包子能学会做么?”“在网上找合适的方子,应该没问题”,“那你记得找方子,我们一起学着做”,我连忙说:好呀好呀。喜欢婆婆,能和婆婆一起做美食是件非常快乐的事。生活总是忙碌,我几近忘了做奶黄包这事,直到婆婆回大连,这1愿望都没实现。感恩季的活动出来,我突然想起这件事,特别有冲动想把奶黄包做出来。虽然自己的手艺很粗糙,但是还是成功做出来了,急忙打电话给婆婆:“妈,我把奶黄包做出来”,婆婆在电话那端大声笑着:“我媳妇就是能干”……呵呵,婆婆,你的媳妇不象您一样心灵手巧,但这是你媳妇亲手做的哦,虽然不完美,但包含着浓浓的爱意,您一定要喜欢哦。等来年我们安顿好,接你下来一起生活。奶黄包是传统的广式甜点,制作的工艺要求比较高,除馅料的味道要足,要有浓郁的奶香和蛋黄味,面皮也要白如雪,表面要光如脂,入口要绵如云。第一次做包子,口感很不错,但没做好功课,面皮没揉到位,看起来组织孔很大,下次继续努力,不过我没把它做成石头,我已很开心了~~和面食高手双双聊天后,总结“如何让包子表面光洁的关键点”:1、水量不能太多,250克不能超过125克的水,水多了面团就软,组织孔就大,应急方法:分面剂以后,案板撒干粉,一个一个揉,相对来讲看起来会细腻些。2、面包机揉面揉的只是整体的光洁度,面包机发酵后,分面剂手工揉面,可以使面团排气完全,组织细腻,表面光洁。

做广式甜点奶黄包所需食材:

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