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萝卜干炒鸡胗的做法

2019-04-05 17:55:53 | 来源: 饮品

怎样做萝卜干炒鸡胗好吃?学做萝卜干炒鸡胗需要哪些食材?家常美食网rosejyy2000老师为您提供萝卜干炒鸡胗的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的萝卜干炒鸡胗。

腌了萝卜干,冰箱又有鸡胗,二者来个爽爽结合,岂不更妙?

萝卜干炒鸡胗的主料:  鸡胗(约150克)  萝卜干(约50克)    萝卜干炒鸡胗的调料:  干辣椒(炝锅)(1条)  蒜头(炝锅)(1-2粒)  干辣椒(伴萝卜炒干)(1只)    做萝卜干炒鸡胗所需厨具:  炒锅

萝卜干炒鸡胗的做法图解步骤

1.鸡胗切花,用盐1/4茶匙、料酒1茶匙、胡椒面1/4茶匙抓腌,焯水时冷水下锅,水1沸腾立即捞起洗去浮沫,这样处理,鸡胗不腥騒。

2.再起锅加油,放切成花形的萝卜和1只切成段的干辣椒,中火炒出香味,盛起备用,萝卜要炒干些,炒出香味,才能将香味发挥得好;(切萝卜干之前要用水泡过,以避免过咸)

3.另起锅,锅热放油,放辣椒、拍过的蒜片和1只切成段的干辣椒,大火爆香;

4.倒入鸡胗,加生抽2茶匙、糖1/8茶匙、高度酒或料酒1茶匙、胡椒面1/8茶匙,快速兜匀;(这次炒时没放盐,因萝卜本身有咸味)

5.倒入炒过的萝卜干,翻均匀,淋入明油翻几下可出锅。

家常美食网小诀窍:  大家可选用市场上的萝卜干,也可自己腌制,烹调前一定要用水泡过,以免过咸。

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