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酥皮榨菜鲜肉月饼的做法

2019-04-03 04:30:42 | 来源: 饮品

本食谱来自【悠游07036】老师分享的酥皮榨菜鲜肉月饼的做法。所属分类:蔬菜、菌藻、药食, 酸菜、腌菜类,需要烹饪时间:1小时以上;烹饪难度:切墩(初级);适宜人群:一般人群均可食用,合适常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者食用。

怎样做酥皮榨菜鲜肉月饼好吃?学做酥皮榨菜鲜肉月饼需要哪些食材?家常美食网悠游07036老师为您提供酥皮榨菜鲜肉月饼的家常做法大全,只要依照图文步骤,菜鸟都能做出美味酥皮榨菜鲜肉月饼。

我非常喜欢吃鲜肉月饼,特别是光明邨的月饼,无奈排队人数太多,不想为了几只月饼去排几个小时的队,于是就自己动手做呗!

做酥皮榨菜鲜肉月饼所需食材: 主料:水油皮材料,中筋面粉220克,猪油80克,水85克,油酥皮材料,中筋面粉200克,猪油120克,馅料,猪肉300克,榨菜130克,中粉15克,糖15克,精盐适量,生抽适当,葱花适量,装饰材料,黑芝麻一把,蛋黄液适量,糖35克(水油皮用)

酥皮榨菜鲜肉月饼的做法步骤:1. 1:水油皮制作:将中筋面粉+糖+猪头+水和面,揉到面光手光后盖上保鲜膜静置20分钟。2:油酥皮制作:中筋面粉+猪油揉到面光手光后盖上保鲜膜静置20分钟。

2. 3:在静置面皮等待过程中,把肉馅剁的劲道富有弹性+生抽糖盐等调味料,用量根据自己喜好放入,最后放入榨菜末拌匀,分成每份24克重量放入冷藏室待用。(这一步也可以放在揉面前弄完)

3. 4:水油皮和油酥皮分别称总重量,根据肉馅的个数,将水油皮和油酥皮分别分成自己需要的份数。

4. 5:将水油皮压扁,上面放上油酥皮。

5. 6:将水油皮包住油酥皮后用擀面杖擀成长条状,注意:油酥皮不要露馅,始终是包裹在水油皮里面的,所以需要温顺的擀面。

6. 7:将擀好的长条状从一端开始卷起卷起,然后顺着竖条方向用擀面杖压一下,继续擀成长条状卷起(相当于十字交叉擀2次)。

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