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烘焙甜点加了干果的饼干抹茶杏仁西饼烘焙甜史

2019-02-06 15:58:48 | 来源: 饮品

【烘焙甜点】加了干果的饼干—抹茶杏仁西饼_烘焙甜点_好豆

抹茶味和杏仁都是我喜欢,所以这样一种组合非常和我口味。

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新手在制作饼干时,可以先试试这种切割饼干(也叫冰箱饼干),做法简单,成功率高。比用裱花嘴挤的曲奇更容易操作。在切饼干片的时候,如果四周呈松散状,可用刀侧面再稍微整形一下。

原料:

杏仁50克、黄油50克、砂糖30克、全蛋15克、低筋面粉100克、泡打粉1/4t、香草精1/4t(可不用)、抹茶粉3克。

做法:

1、原料备用。

2、黄油在室温下软化后,加入砂糖。

3、用搅拌器搅打均匀。

4、加入香草精并分次加入蛋液。

5、用搅拌器快速打发,至均匀的奶油糊状。

6、将低筋面粉、抹茶粉及泡打粉一起筛入。

7、用橡皮刮刀稍微拌和,即可加入熟的杏仁。

8、用手抓成均匀的面团。将面团放在保鲜膜上,用成整形成直径5厘米的长方体。包好保鲜膜,放冰箱冷藏三小时以上至凝固(也可冷冻)。

9、用刀切成厚约0.5厘米的片。

10、均匀的摆入烤盘内。(注意留出适当的间隙,

烘焙甜点加了干果的饼干抹茶杏仁西饼烘焙甜史

饼干在烤的过程中会膨胀。)

11、烤箱预热,上火180度,下火160度。(我用的是ACA/北美电器GT400家用烤箱,请根据自家烤箱做适当调整。)

12、烘烤20分钟左右,(根据饼干的大小,厚度适当的调整时间)熄火用余温焖10分钟。

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