首页 >食材

鱼头泡饼鱼头泡饼图

2019-05-13 16:03:45 | 来源: 食材

1 : 鱼头泡饼(图)

主料:鲢鱼头(1个)、5花肉(2~3两)、煎好的油盐饼

配料:香葱、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、番茄酱、盐、味精、老汤、花生油各适当

制作进程:

第1步:准备工作:将鲢鱼头洗净,改刀(就是把鱼头从下颚分成相连的两片)。把5花肉切成长片,放入盘中待用。煎好的油盐饼切成大小差不多1样的菱形放入另外一个盘中。香葱切成2厘米的葱段,放入碗中待用。葱、姜切成末,蒜切成蒜片留用。

第2步:在炒锅中倒入花生油,将油烧至6成热,把鲢鱼头下到锅里,炸至鱼头成金黄色,熟透,用笊篱捞出控净油,放入盘中待用。

第3步:在炒锅内重新加油,把切好的5花肉片放入,再把切好的葱、姜、蒜、辣椒等加入锅内,1起炒香。然后加入生抽、番茄酱等再炒两下,把适当的老汤倒入锅里,把炸好的鱼头放入,再加入盐、味精等调料,用大火把锅烧开后,改成小火焖上20分钟左右,起锅,装盘。

第4步:把切好的油盐饼放在盘的1侧,然后洒上切好的香葱段便可。

菜品装潢:5花肉不要散乱地放在盘中,可以把它层叠地铺在鱼头上面。在盘边可以用黄瓜片做修饰,胡萝卜、香菜都可以摆出1个造型来,让这道菜的色彩更加丰富。

菜品口味:鱼头咸鲜微辣,嫩而香味浓郁,5花肉油而不腻,油盐饼酥脆,蘸汤后松软可口。

菜品来历:面食蘸汤吃是东北地方的很简单的吃法,此菜也是东北农家特点菜。

2 : 怎样自制煎焖鱼头泡饼

[鱼头泡饼的做法]怎样自制煎焖鱼头泡饼——原料

主料:鱼头 馕

配料:淀粉 鸡蛋 香菜 葱 姜 辣椒

调料:醋 食盐 食用油 花椒 大茴 排骨酱 酱油

[鱼头泡饼的做法]怎样自制煎焖鱼头泡饼——详细知识

[鱼头泡饼的做法]怎样自制煎焖鱼头泡饼 1

草鱼头1只,花鲢鱼头最好。

[鱼头泡饼的做法]怎样自制煎焖鱼头泡饼 2

粉条适当。

[鱼头泡饼的做法]怎样自制煎焖鱼头泡饼 3

葱姜适当。

[鱼头泡饼的做法]怎样自制煎焖鱼头泡饼 4

香菇4朵。

[鱼头泡饼的做法]怎样自制煎焖鱼头泡饼 5

花椒、大茴、辣椒洗净备用。

[鱼头泡饼的做法]怎样自制煎焖鱼头泡饼 6

香菜择洗干净。

[鱼头泡饼的做法]怎样自制煎焖鱼头泡饼 7

新疆馕适当,也能够选用烙饼。

[鱼头泡饼的做法]怎样自制煎焖鱼头泡饼 8

粉条用温水烫软备用。

[鱼头泡饼的做法]怎样自制煎焖鱼头泡饼 9

鱼头从中间剖开备用。

[鱼头泡饼的做法]怎样自制煎焖鱼头泡饼 10

将剖开的鱼头放入盆中,放入食盐和料酒腌制。

[鱼头泡饼的做法]怎样自制煎焖鱼头泡饼 11

鸡蛋1只加适当淀粉将鱼头均匀裹上面糊备用。

[鱼头泡饼的做法]怎样自制煎焖鱼头泡饼 12

由于是用煎的手法制作鱼头,所以尽可能使鱼头多裹面粉。

[鱼头泡饼的做法]怎样自制煎焖鱼头泡饼 13

煎锅放油少量,开火。

[鱼头泡饼的做法]怎样自制煎焖鱼头泡饼 14

将鱼头放入煎锅煎制。

[鱼头泡饼的做法]怎样自制煎焖鱼头泡饼 15

1面煎至金黄翻面继续煎制。

[鱼头泡饼的做法]怎样自制煎焖鱼头泡饼 16

两面煎制金黄便可。

[鱼头泡饼的做法]怎样自制煎焖鱼头泡饼 17

葱切大段,姜切片备用。

[鱼头泡饼的做法]怎样自制煎焖鱼头泡饼 18

香菇切段备用。

[鱼头泡饼的做法]怎样自制煎焖鱼头泡饼 19

炒锅放油,放入花椒大茴炸香。

[鱼头泡饼的做法]怎样自制煎焖鱼头泡饼 20、

放入蒜片、香菇段、葱段、辣椒和姜片翻炒出香味。

[鱼头泡饼的做法]怎样自制煎焖鱼头泡饼 21

下入食盐、排骨酱继续翻炒。

[鱼头泡饼的做法]怎样自制煎焖鱼头泡饼 22

加入清水或骨头汤,放入酱油和香醋。

[鱼头泡饼的做法]怎样自制煎焖鱼头泡饼 23

将煎好的鱼头放入汤锅里,盖上锅盖焖煮。

[鱼头泡饼的做法]怎样自制煎焖鱼头泡饼 24

中途放入粉条,粉条成熟后,放入香菜,便可食用。3 : 鱼头泡饼

鱼头含有10分丰富的鱼胶蛋白和碳水化合物,易于被人体吸收,对美容和皮肤靓丽是很有作用的。

主料:白鲢鱼头(适当)

辅料:白皮饼(适当)

厨具:炒锅

1、鱼头在中间斩开后洗净放入盘中,待用。

2、猪肉切片,葱姜蒜去皮,略拍;红辣椒、香菜、小葱切段待用。

3、黄酱3勺、豆瓣酱1勺,加少量清水搅匀。

4、锅置火上下入猪肉煸炒出油,爆香葱、姜、蒜、8角。

5、倒入适当高汤,大火煮至沸腾。

6、放入处理好的鱼头,撇去浮沫。

7、调入酱料、酱油、老抽转至小火,盖盖慢炖20分钟。

8、加入适当盐,小火继续炖10⑴5分钟。

9、转至大火收汁。

10、白皮饼入锅煎至略酥,切块。

11、鱼头盛入盘中,码入饼块、葱段、香菜段,倒入鱼汤就能够上桌享用。

小诀窍:

1、加入猪肉(5花肉)能去除淡水鱼的土腥味,增加鱼肉的香味,而且不油腻。

2、鱼头制作前1定要清算干净,特别是鱼腮,鱼的腥味全在那。

3、若是做汤,要用大火煮上15分钟,汤才会变得浓白诱人。4 : 鱼头泡饼火锅

今天做了鱼头泡饼火锅,真的很好吃,,,,某人说,这不是糊弄人吗,,,结果他吃的最多,1条3斤多的胖头鱼几近都吃掉了,还搭配了烙饼 菇菌类 菜类 。。。都吃的饱饱的,暖暖的,,,,

鱼头泡饼火锅里面的鱼头咸鲜微辣,嫩而香味浓郁,油盐饼酥脆,蘸汤后松软可口。汤汁煮出的配菜很入味,,且营养丰富,口感鲜美,真是1锅吃出多种营养,多种口味。

鱼头的肉比较少,但是它也是有着好吃而美味的部位喔!牠那厚厚的鱼唇,可是具有许多鱼胶。煮出来的汤,可说是鲜浓而美味。鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸,它对脑的发育尤其重要,可以使大脑细胞异常活跃,故使推理、判断力极大增强,因此,常吃鱼头不但可以健脑,而且还可延缓脑力衰退。

主料:胖头鱼鱼头(1只)

辅料:口蘑(适当);杏鲍菇(适当);金针菇(适当);油菜(适当);烙饼(适当);香菜(适当)

厨具:炒锅

1、把烙饼切成块备用。

2、杏鲍菇洗净切成片。

3、口蘑洗净切成片。

4、金针菇洗净去掉根部。

5、油菜摘洗干净。

6、香菜洗净切成小段。

7、鱼头去掉鱼鳃部分后将鱼头洗净沥干水份。

8、将鱼头切开。

9、鱼头用白酒、盐腌制10⑵0分钟左右。

10、准备好8角和辣椒。

11、葱切段,姜切片。蒜去皮。

12、锅中注油,待油7成热时候,放入鱼头煎炸。

13、煎炸1面上色后反面再炸另外一面。

14、煎炸好后将鱼头捞出,用余油爆香8角和辣椒。

15、加入葱姜蒜炒香后加入老抽 醋 盐 糖。

16、倒入热水。

17、烧开后下入鱼头,大火煮开,转小火炖至 10分钟。

18、做好的鱼头连汤1起倒入火锅中,撒上香菜加入烙饼和菜类便可享受美食了。

小窍门:

水量要添加足,鱼头中存在着大量的寄生虫,所以吃鱼头1定要烧熟,千万不要贪生,特别在吃火锅之际更要注意这1点。5 : 鱼头泡饼

鱼头泡饼的鱼头咸鲜微辣,嫩而香味浓郁,油盐饼酥脆,蘸汤后松软可口。[)同时此菜酱香浓郁,配带面饼,用汤汁泡食,1菜两吃。下面为你介绍鱼头泡饼的家庭做法。

鱼头泡饼属于东北菜谱,主要原料是鱼头、烙饼;主要工艺是煮,制作简单。如果你按此菜谱制作了,不管成功还是暂时失败,中国吃欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦。

鱼头泡饼的原料:白鲢鱼头、烙饼(切块)

鱼头泡饼的配料:葱、姜、蒜

鱼头泡饼的调料:郫县豆瓣酱、白糖、大料、料酒、酱油

鱼头泡饼的做法:

1、先把鱼头用料酒、醋腌制下,大约10⑵0分钟左右,目的是去除鱼腥味;

2、把腌制后鱼头用油炸1下;

3、看看炸得咋样;

4、今天用的是红油的郫县豆瓣酱;

5、烧1点油,放入切好的葱姜蒜,煸炒下放入豆瓣酱,炒下放1勺白糖,1点醋、料酒、酱油、盐,最后倒入水,烧1会放入鱼头;

鱼头泡饼的做法 鱼头泡饼

6、锅开了,好香哦;

7、大概煮1会就行了,放入烙饼用微波炉煮着吃;

8、倒上醋吃更好吃。()

1、做鱼头泡饼的鱼头,最好选择胖头鱼的,鱼肉多,好吃。固然,如果买不到胖头鱼的鱼头,用别的鱼做也能够,就算用整条鱼来做,只要依照这个方法,都很好吃。

2、鱼头在购买时,如果能让店家代劳切成两半就更好,鱼头部分比较坚固,在家中自己切的话,会有点儿麻烦。

3、喜欢吃口味酥香的鱼头的,可以把醋随着其他调料1起放入。如果,您喜欢吃味道酸甜浓重的鱼头,可以在最后放醋。先放醋,和后放醋,在口感上会有1些小的差别。

4、泡饼的饼,最好用烙饼,筋道有嚼头,发面饼1泡就糟了,没法吃。如果自己不会烙饼的话,就在市场买现成的吧。

鱼头泡饼的做法 鱼头泡饼

5、从外面买回的烙饼,放入鱼汤之前,可以在平底锅上用小火双面加热1下再切块放入,口感会更好。[]

吃出健康:

鱼头:

1、鱼头营养高、口味好,有助于增强男性性功能,并对下落血脂、健脑及延缓衰老有好处;

2、鱼头是绝好的滋补品,特别合适秋冬食用。

美食忌讳:

鱼头:

鱼头与枣(干)、苹果、柿饼、猪肝相克。

右腿抽筋是怎么回事
老年痴呆症如何检查
风热型风湿性关节炎

猜你喜欢