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缸豆牛肉包的做法

2019-05-09 15:17:12 | 来源: 食材

缸豆牛肉包的功效与作用:  抗衰老、增长肌肉、增加免疫力、促进康复、补铁补血

缸豆牛肉包的食材和调料:   长条茄子1根 青椒3个 豆鼓 蒜末 盐少许 醋少许 白糖少许 水淀粉 料酒 鸡粉 胡椒粉 香油 耗油

教您缸豆牛肉包的家常做法,缸豆牛肉包怎样做好吃   1.制作面团:准备面粉250克,酵母5克,温清水120ml(温度以不烫手为好)。将酵母溶于温牛奶静置5分钟,把酵母水慢慢倒入面粉中,揉成光滑的面团,蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发,待面团发酵至原来2-2.5倍(出现蜂窝状的组织)就可以了

2.拌馅:牛肉沫中加入盐、生抽、生油、胡椒粉、豆瓣酱拌匀;略加少许清水,顺时针搅打成胶;放入缸豆沫拌匀即可

3.包制包子:取出发酵好的面团,按揉几下,揉成圆条状,分割成比饺子剂子略大的面剂。撒些干面粉在面板上,用手掌心将面剂压扁,擀成中心较厚、边缘较薄的圆面皮。取适量馅料放入面皮中央,将面皮从边沿拉起至中央后,左手托着面皮右手以中心为基准点逆时针方向将面皮渐渐捏出折痕,最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧便可

4.上锅蒸:包子包好后,要放置约10分钟让其再次发酵,不要立马上锅蒸。蒸屉上刷油或垫一块湿屉布(我用的是粽叶),摆入包子,冷水上锅,上气后蒸十分钟关火。要注意,关火后不要马上揭开锅盖,放置几分钟再打开锅盖取包子,以避免包子回缩

家常美食网小贴士  夏天面团放在室温下进行发酵就可以。如果室内温度低(如秋冬季节),可以在微波炉或烤箱中放一杯开水,把面团盖上保鲜膜或湿布放进去,也可以把面团置于盛有温水的蒸锅里。

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