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汽水肉的做法

2019-04-06 18:54:22 | 来源: 食材

汽水肉的做法简单是低温环境作业人群食谱里的常见菜,不一定要看汽水肉视频才能学会,但怎么做汽水肉最好吃,跟着美食菜谱网的做法图解来做这道汽水肉吧

菜系及功效:湖北菜 老年人食谱 低温环境作业人群食谱 工艺:清蒸

汽水肉的制作材料:

主料:猪肋条肉(五花肉)250克

调料:姜2克,胡椒粉1克,盐3克,小葱3克

汽水肉的特点:质嫩味鲜,容易消化。

汽水肉的做法:

1. 将肉洗净去皮骨肉和筋络,剁成肉茸入钵内;

2. 姜葱洗净,葱切葱花,姜切末;

3. 将肉茸掺入细盐搅拌上劲,再掺入少量葱花、姜末和胡椒,加入适当的冷汤汁或水,搅拌均匀后装入碗内;

4. 连碗上笼,蒸15 分钟即成。

汽水肉的制作要诀:

汽水肉是传统菜中常见的品种,最适宜现蒸现吃,除采取上述方法制作外,还可用泡泡肉和碎肉皮熬炼成冻状,放入绞肉机绞成茸状,再掺入肉茸拌匀,蒸熟则别具风味。如掺入其它配料又是一种风味,如将生咸蛋去壳,放在汽水肉中间,便成汽水肉蒸咸蛋;咸肉切成薄片即成汽水肉蒸咸肉;将去壳鸡蛋放在肉上,便又成汽水肉蒸鸡蛋等。

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