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猪肉酸菜饺子的做法

2019-02-03 21:46:55 | 来源: 食材

猪肉酸菜饺子的原料:水饺皮、猪肉末、酸菜

猪肉酸菜饺子的配料:胡萝卜1根、鸡蛋1只、姜1小块、葱1小把

猪肉酸菜饺子的调料:酱油、料酒、油、麻油、盐、糖、胡椒粉、面粉1汤匙

猪肉酸菜饺子的做法:

准备工作:

1、酸菜挤干水分。跺碎后再一次挤干水分,挤得越干越好。

2、胡萝卜去皮,擦丝。

3、姜去皮,切蓉。

4、葱切蓉。

准备饺子馅:

1、猪肉末打入鸡蛋,加入姜蓉和葱蓉,搅匀。

2、用酱油,料酒,油,麻油,盐,糖,和胡椒粉调味。

3、顺同一方向搅至猪肉末都粘在一起,而不是颗粒分开。

4、静置半小时,使猪肉末入味。

5、加入1汤匙面粉,再搅匀。

6、加入酸菜碎和胡萝卜丝,顺同一方向搅拌均匀。

包饺子:

1、取一张饺子皮,放上大约1汤匙馅。

2、用水打湿饺子皮的半边缘。

3、把饺子皮的正上方和正下方捏紧。

4、把左右各2/3处向中间贴拢,捏紧。

5、分别把剩下的1/3部分也捏紧。

做冷冻饺子:

1、案板上撒薄薄一层面粉。

2、整齐地排满刚包好的饺子。

3、放入冰箱冷藏至饺子全部都变得硬朗。

4、把饺子装入朔料袋,即可放回冰箱冷藏室保存。

煮饺子:

1、大火烧开一锅水。

2、放入饺子,盖上锅盖,直到烧开。

3、转慢火,倒入大半碗冷水,盖上锅盖,再烧开。

4、第二次倒入大半碗冷水,盖上锅盖,最后一次烧开。

5、捞出饺子。

家常菜做法大全温馨提示:

冻水饺在案板上撒面粉,避免水饺皮粘上。

健康提示:

1、猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。

猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;具有补肾养血,滋阴润燥之功效;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

2、酸菜味道咸酸,口感脆嫩,色泽鲜亮,香气扑鼻,开胃提神,醒酒去腻;不但能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸,它被人体吸收后能增进食欲,促进消化,同时,白菜变酸,其所含营养成分不易损失。

食物相克:

1、猪肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

2、酸菜只能偶尔食用,如果长期贪食,则可能引起泌尿系统结石。另外,腌制酸菜过程中,维生素C被大量破坏,人体如果缺乏维生素C,会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低,

食用含亚硝酸盐过多的酸菜,会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白,令红细胞失去携带氧气的能力,导致组织缺氧,出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状,严重者还能致死。

霉变的酸菜有明显的致癌性,不可食用。

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