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虾头粉丝的做法

2019-05-16 22:32:55 | 来源: 烘焙

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虾头粉丝的材料虾头300g油适当盐1勺粉丝适当圆白菜相克食品适当干辣椒相克食品4个葱适当姜相克食品适当蒜适当鸡精适当料酒适当酱油适当 虾头粉丝的做法图片步骤,怎样做虾头粉丝好吃?

粉丝要泡足8小时

榨取虾油锅中放油,小火放入虾头,渐渐熬制,挤压虾头,熬出红油

待白色泡沫快要膨胀时,立即关火

锅中放油,先把圆白菜炒熟,盛出备用

锅中倒入虾油,虾头

放入葱姜蒜;红椒普京回忆求职经历我没有关系只能毛遂自荐
丝爆香后,倒入开水

倒入泡足8小时的粉丝,补足水份持平,调入盐;鸡精;酱油;料酒,小火炖制

待汤汁稍有降落时,即放入圆白菜

当锅中还有剩余汤汁时,就要立即关火

美食天下菜谱大全温馨提示:

第1招:榨取虾油

我们要用虾油炒这道菜,所以首先要先炸虾头,以便榨取虾油。

锅中根据虾头的多少放油,炸完以后,可以分几次使用。

锅中放油,转小火后,放入虾头,渐渐煸炒;这1步要5分钟的时间,并挤压虾头,使虾头的红油出来。

虾油或说是虾脑,出来的越多,锅中的白沫子,也就越多,当白沫子要膨胀时,这时候关火就能够了。

等到白沫子下去了,我们就能够把虾头及虾油盛出备用。

第2招:泡发粉丝

我使用的是红薯粉丝,1定泡足8个小时以上,而且要用凉水,热水泡不到粉丝的芯里面,外边就硬了。

千万别小视这1步,否则粉丝做熟了,就非常容易粘连。

博友会说,我的个妈,谁会提早想到泡粉丝啊,我和你1样,开始不习惯,渐渐养成好习惯很重要!

第3招:眼快关火

红薯粉丝,非常的吃水,所以要加入大量的水来炖,但千万不要等锅中的水收尽了,才关火!

由于,粉丝还在继续吸水,若锅中没水可吸,粉丝就要粘连了!

所以,眼睛不能离开锅,发现还有少许汤汁时,要眼疾手快,立即关火!

装盘以后,粉丝会把剩余的汤汁,渐渐的吸净。

不过,这时候的粉丝,就不会粘连了!

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