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暴盐带鱼的做法

2019-04-08 20:17:16 | 来源: 烘焙

本食谱来自【香儿厨房】老师分享的暴盐带鱼的家常做法。

怎样做暴盐带鱼好吃?学做暴盐带鱼需要哪些食材?家常美食网香儿厨房老师为您提供暴盐带鱼的家常做法大全,只要依照图文步骤,菜鸟都能做出美味暴盐带鱼。

工艺:煎,难度:新手尝试,人数:5人份,口味:咸鲜味,准备时间:5分钟,烹饪时间:<15分钟

“暴盐带鱼是我们上海的一道传统特色菜肴,一说起暴盐带鱼就要想起再来一碗泡饭,这种滋味只有品味过才能体会。暴盐也就是在8小时以内把食品用调料拌匀入味后再烹饪,调味除葱姜盐之外,还要加入少许白酒去腥增香,腌制的时候一定要把保鲜膜包好,这样白酒不会蒸发,煎好之后外香里嫩,非常的鲜美。”

主料  带鱼500克

辅料  油50毫升,白酒10毫升,盐6克,小葱10克,生姜10克

教您暴盐带鱼的家常做法,暴盐带鱼怎么做好吃  1.带鱼洗净后切段

2.准备生姜,小葱,盐和白酒

3.先把盐和白酒倒入带鱼中拌匀

4.再把葱姜加入拌匀

5.盖上保鲜膜静置8小时(气温高要进冰箱冷藏)

6.热锅倒油

7.油温7分热加入带鱼转中火

8.把带鱼煎成两面金黄后出锅

9.上桌

暴盐带鱼烹饪技巧:  1.腌制过程如果气温高要进冰箱冷藏以免变质

2.各家的口味:不同,调味请按照自家的调剂

3.油煎的时候要用中火。

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