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鸡蓉玉米羹的做法

2019-04-07 21:42:23 | 来源: 烘焙

买来的整鸡,鸡脯肉炖烧就太可惜了,不如拿来做这个玉米羹,滑嫩的鸡肉,玉米的清香,混合胡椒的香辣,合适夏季餐前或配主食食用。

鸡蓉玉米羹的主料:  鸡胸肉(一块)  玉米(一根)  豌豆(1汤匙)  鸡蓉玉米羹的调料:  香葱末(半汤匙)  姜泥(1汤匙)  盐(两茶匙)  料酒(两茶匙)  鸡精(1茶匙)  胡椒粉(一茶匙)  香油(一茶匙)  做鸡蓉玉米羹所需厨具:  炒锅  鸡蓉玉米羹的做法图解步骤

1、鸡脯肉剁碎,但是不能像肉馅那么碎,竖着剁,不要乱剁,那样会一丝一缕很好看

2、玉米用刀切掉,胡萝卜切丁,香葱叶子碎一点

3、1汤勺油,一茶匙料酒和鸡肉,把材料1混合搅拌均匀,腌渍10分钟,入锅滑出(油不放)火中火

4、豌豆和玉米胡萝卜倒进去翻两下

5、兑一汤碗水,浓度看喜好,喜欢稠一点的少兑点水,放盐,胡椒粉

6、勾芡,放点鸡精,撒香葱叶,出锅放点香油便可。

家常美食网小诀窍:  1,这个汤,要想保证鸡肉是滑嫩的,就要掌握火候,时间越短越嫩

2,新鲜的鸡脯肉比冻的口感好,冻鸡脯肉会有点腥味

3,勾芡要看个人喜好,我用了大半汤勺淀粉

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