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口感独特的黑米面蛋糕挞的做法

2019-04-02 04:07:43 | 来源: 烘焙

怎样做口感独特的黑米面蛋糕挞好吃?需要哪些食材?家常美食网雯_君老师为您提供口感独特的黑米面蛋糕挞的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味口感独特的黑米面蛋糕挞。

好吃,巨好吃开酥的挞底,香脆酥搭配黑米面蛋糕与众不同的口感萌萌的小样子,制作比较繁琐模具为法焙客9连模

做口感独特的黑米面蛋糕挞所需食材:…黑米蛋糕糊部份做9个,黄油83克,黑米蛋糕粉83克,全蛋液100克,细砂糖50克,泡打粉3.3克,柠檬皮屑(可忽略)1个,…挞皮部份-开酥做9个,高筋面粉130克,低筋面粉20克,黄油40克,细砂糖8克,盐1克,水75克,裹入片黄80克,口感独特的黑米面蛋糕挞的做法步骤:

步骤1:将配方中除黄油以外的所有材料,放入厨师机面桶

步骤2:揉至面团成团,且有筋度,加入软化的黄油

步骤3:揉至完全阶段

步骤4:面团分割3份,保鲜膜包好,放冷冻至面团稍有硬度

步骤5:准备裹入黄油

步骤6:取出冷冻后的面团擀成长方形,可以包住裹入黄油的大小

步骤7:捏口

步骤8:擀成宽度一致的长条

步骤9:并以1/8和7/8的大小折叠,再对折,完成1次4折以上叠法再重复1次,即共完成2次4折,再次冷冻松弛,取出后再次进行同样叠法,最终完成3次4折

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