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老同志121批次9978评测

2019-03-02 17:00:52 | 来源: 烘焙

看老同志的产品系列,有7578、9978;按唛号来看前者是75年的配方7级料海湾茶厂生产,而后者是99年的配方7级料海湾茶厂生产,以及大益的7572(75年的配方7级料勐海茶厂生产),这三款茶都是基础茶,也都可以算入门级的茶了,价格也不贵,到底有多大的区别,有条件的话我觉得还是值得比较一下的,我自己有07年的7572,但是没有老同志7578。

闻干茶熟香不明显、堆味几乎察觉不到,无不良气味;外包装纸没有任何污渍,仓储应该还是不错的;饼压的不是太好,有点歪斜,厚薄也略微有点差异,看饼面芽头还是比较多的而且分布均匀,条索比较整齐完整;饼边有少许的掉渣;本身压的应该也不算太紧,再加上六年的陈化,撬茶不用太使劲就能取下一小堆;撬开后观察茶饼内外用料,感觉这个茶貌似内部用料也不算太粗老,里外用料感觉还是不错的,拆下来的茶感觉芽头还是挺多的,这个有点意外(我是沿着饼边拆开的,没有太深入);拆的比较碎一些。

取茶7克置于生活环境中醒茶两天,用注水量为110毫升左右的盖碗冲泡。(个人冲泡习惯将3泡合一起后品饮,即:1/2/3泡合一起后品饮、4/5/6泡合一起后品饮、7/8/9泡合一起后品饮,评述时习惯用前段、中段、后段来评述)

沸水注入洗茶一次,空气中的香气不强,但是闻杯盖却有很清晰的熟香,湿醒两三分钟后快进快出洗茶第二次;开始冲泡。前段冲泡时间为秒出/5秒/15秒,茶汤红浓还算通透,茶汤入口熟香入水且明显,汤水甜、有一定厚度但是滑度欠佳,汤水过喉后喉咙甜润、舒服,无不适感觉,能感觉到茶汤中若有若无的涩,清空公道后公杯底混合有熟香、焦糖香,熟香还是比较明显的。

中段冲泡时间为秒出/20秒/40秒,茶汤的甜感能持续不减,入口舌尖就能感受到甜,汤水在过喉时以及过喉后喉部有一点沙感,舌面也有微弱的涩感(这点感觉不太好,可能还是因为用料比较粗老),清空公道后杯底有淡淡的熟香。

后段冲泡时间为30秒/两分钟,第八泡的时候重手泡茶汤的颜色下降的也很厉害,感觉没有什么溶出了;涩感以及沙感依然存在,但是沙的感觉能很快不见,涩感依然残留,茶汤的甜依然有,但是茶汤中已经出现了水味,所以就没有继续了。

这款茶到此基本结束,对比我自己07年的7572,整体感觉还是没有7572好喝,虽然两个茶的年份不一样,但是个人觉得9978还是整体口感还有耐泡度是不如7572的;但是9978的价格也比7572便宜一些,

老同志121批次9978评测

而且如果是有年份的话,价格差异就比较大的;要从性价比的角度来说这个就仁者见仁智者见智了;叶底柔韧度还是比较高的,整体显红褐色,没有稀烂也没有发黑发硬,大厂的发酵工艺还是比较稳定的。

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张二亮

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