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香炝土豆丝的做法

2019-02-03 15:08:21 | 来源: 烘焙

主料: 土豆2个

辅料: 香菜30克 葱姜蒜各10克 干辣椒几只

调料: 盐2克 胡椒粉1克 鸡汁5克 料酒5克 味精2克 香油3克

香炝土豆丝的做法:

1.香菜只要梗,不要叶,切成寸段

2.葱姜蒜切末;土豆切丝

3.土豆丝泡入清水后,反复冲洗3次以上,直到水清为止

4.锅中的水大开后,再放入土豆丝,10秒钟必须捞出,不过凉水。

5.锅中放油,依次爆香花椒;干辣椒后,再爆香葱姜蒜,最后放入土豆丝

6.二十秒钟计时开始,倒入鸡汁;盐;胡椒粉;味精;料酒;用筷子搅匀,撒入香菜梗;淋入香油即可。

家常菜做法大全温馨提示:

1.三次冲洗:切好的土豆丝不止是泡在水里就能去除淀粉,而且要反复冲洗3次。

2.焯水火候:焯水不是把土豆丝随便放入开水锅里,十秒钟必须赶快往外捞。

3.爆炒火候:土豆丝入锅后,20秒钟是最佳火候,必须关火盛出。

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