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这道快手凉菜好吃到根本停不下来每次做1大盘都不够吃

2019-05-15 11:16:37 | 来源: 凉菜

好久没买鸡胸肉吃,都是禽流感给闹的。前两天接小朋友放学后就顺便去买菜,走到卖肉的冰柜前小朋友说:妈妈,你好久都没给我做宫爆鸡丁吃了,我特别想吃宫保鸡丁,要不我们今天就别买猪肉,买点鸡肉好不?看到小朋友馋馋的模样买完猪肉顺便买了1块鸡肉。

回家后第1步就是满足他的要求做了宫爆鸡丁,当天做完后剩下大半块鸡胸肉就丢冰箱冷冻起来了。每天早饭除主食外还会习惯性地准备些肉类食品,如果当天早上没时间准备或是冰箱中没有肉食时就用鸡蛋替换,昨天早饭的肉食就用头几天没用完的鸡肉做了1个凉拌鸡丝,这个当早饭1方面能及时给孩子补充必要的蛋白质,另外一方面也非常简单,耗时短也没甚么难度,只需要将鸡胸肉放清水里煮1煮,然后加点调味料拌1拌(具体调味料根据家人的口味随便搭配,我经常使用的就是油、盐、生抽、醋等4种调味品),如果希望搭配得更加营养均衡,可以准备些大人或小朋友喜欢吃的蔬菜搭配起来拌1拌,家里如果没有可以搭配的蔬菜不添加也完全不受影响,关键是看个人喜好,昨天做这道菜时冰箱里正好有黄瓜和黑木耳,每样添加少量混合搭配后让这道菜吃起来更加健康,由于早饭除补充必要的蛋白质外,还需要1定的维生素,这些就需要从蔬菜和水果中摄取。

准备食材:

鸡胸肉200g、黄瓜小半根、泡发黑木耳1小把、小米椒3个、蒜3个、油适当、盐少量、醋半勺、生抽几滴、胡椒粉少量、香油几滴

制作方法:

1、锅里倒入适当水,将清洗过后的鸡胸肉放入进去煮15分钟左右捞出

2、将煮好的鸡胸肉从锅中捞出凉凉

3、顺着鸡胸肉的纹路用手撕成丝(早上时间有限,撕得粗细不均匀,如果嫌手撕麻烦,也能够用刀切成片或丝)

4、锅烧热后,倒入少量油,待油烧至6~7成温时,放入洗净切碎的蒜末和小米椒碎

5、闻到小米椒和蒜炒出香味后,将锅中的油和蒜、小米椒1起淋入撕好的鸡丝上面

6、加入洗净焯水后切丝和黑木耳、洗净切丝的黄瓜、醋、盐、生抽、胡椒粉、香油等,用筷子拌均匀装盘

小贴士:

1、鸡胸肉冷水下锅,煮的时候根据肉的大小调剂时间,1般15分钟左右完全熟透

2、泡发的黑木耳在凉拌前需要先焯水

3、黄瓜、黑木耳可以直代替换成香菜或其他配菜

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