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蒜苗红烧白萝卜的做法

2019-04-08 12:49:54 | 来源: 凉菜

【秋冬绿盾】---《蒜苗红烧白萝卜》(11月17日创意命名)【秋冬绿盾】菜式,是针对秋冬季节变换时,红眼病、手口足、流感、脑流、腮腺炎、水痘、麻疹等流行性传染病多发期,采用极为普通的绿色根茎类蔬菜,而创意的作为秋冬预防流感、肠炎等传染性疾病的保健系列菜肴。烹饪方法简介:1、锅淋油加入白萝卜块煸炒上色后,入白砂糖、清水,并盖上锅盖将萝卜烧酥;2、萝卜烧酥后,撒上蒜苗段翻炒收汁、调味、勾芡即可装盘。特点:1、【秋冬绿盾】---《蒜苗红烧白萝卜》是根据在京军旅生涯的饮食而创意,菜肴食材普通、滋味纯正、营养健康、菜式自然实惠、贴近百姓生活;2、食材配置合理,营养均衡,烹饪简单,色香味形俱全,菜名贴切顺口;3、【秋冬绿盾】---《蒜苗红烧白萝卜》在秋冬季流行性疾病多发期食用,可预防和降低流行性沾染疾病的感染机率。现将【秋冬绿盾】---《蒜苗红烧白萝卜》食材配置加工制作图解上传与亲们分享。愿,美食常伴左右,人人福寿安康!

蒜苗红烧白萝卜的主料:  大蒜苗(80g)  白萝卜(1根)

做蒜苗红烧白萝卜所需厨具:  无

蒜苗红烧白萝卜的做法图解步骤

1.白萝卜洗净后,去除表面薄皮(有机萝卜无需去皮),用刀切成2cm见方的块。

2.蒜苗中段清水侵泡后,洗净切成1.5cm左右的小段(蒜苗叶已烹饪‘大蒜肉末烧萝卜’)。

3.将加工好的食材码放在配菜盘内备用。

4.锅淋入适当橄榄油。

5.待油温升至80度左右时加入白萝卜块煸炒。

6.萝卜煸炒片刻后,加入适当细盐、老抽、白砂糖翻炒。

7.将萝卜翻炒上色均匀。

8.加入足量清水或高汤。

9.盖上锅盖,用大火烧开后,转入文火将萝卜焖酥。

10.待萝卜酥透后,转入大火收去多余汁水。

11.加入蒜苗段,略翻炒、调味、勾芡后,即可装盘。

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