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下饭家常菜香辣鸡杂的做法

2019-02-03 22:09:05 | 来源: 凉菜

香辣鸡杂的材料鸡杂500g芹菜相克食物100g油适量泡椒适量生姜相克食物1个大蒜3瓣豆瓣酱适量花椒适量盐适量味精相克食物适量 香辣鸡杂的做法图片步骤,怎么做香辣鸡杂好吃? 鸡杂买回后,盛入盆中放适量盐,像洗衣服似的轻轻的搓揉,然后再用清水清洗个几次,直至上面的脏东西,黏液洗净。芹菜洗净切成小段待用。将大蒜,姜切片,泡椒沏为小节备用。锅内掺入适量水,浇开。再放入鸡杂煮个一分钟左右,收敛其水份(否则炒的时候会炒出过多的烫汁).收敛好水份,捞出切好。锅内加入适量油烧烫,转至小火,再加入姜蒜片,泡椒,花椒,豆瓣炒香。转至大火放入鸡杂炒个一分钟左右,加入芹菜再炒上个几大铲,加入盐,味精即可。 温馨提示:

辣椒花椒可加点,味大才压的住鸡杂的腥味。起锅时要注意盐味的添加,宜少放

(清洗鸡杂时放入的盐可能会渗入鸡杂中)

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