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台湾风味烤肠的做法

2019-04-07 10:45:38 | 来源: 饮食

烤肠还是自己做的放心,之所以要自己灌,就是看见灌肠的地方给顾客灌的时候,肉根本不能流水洗净,血水还在上面,就咬咬牙自己做好了,至少图个放心,吃起来也更鲜香适口

台湾风味烤肠的主料:  猪后腿肉(5斤)  台湾风味烤肠的调料:  台湾风味香肠料(一包)  肠衣(适当)  白酒(一两)  做台湾风味烤肠所需厨具:  电烤箱  台湾风味烤肠的做法图解步骤

1.准备猪后腿肉5斤,洗净血水

2.用刀切成拇指大的肉粒

3.倒入香肠料,和白酒,搅拌均匀

4.肠衣先用水浸泡半小时

5.开始灌肠,图为灌好的香肠

6.用棉线分段系好,擦去表面的油脂,用针刺破肠衣,每段多刺几个小孔

7.晾晒在背阴透风处,我放在阳台上了,两三天表皮干爽便可

8.晾好后的肠,烤盘上铺上一层锡纸,180度,30分钟,便可

家常美食网小诀窍:  选用猪后腿肉,肥瘦兼有,烤制出来的肠,会出很多油,肥肉部份就变得晶莹透明了,口感比蒸制的要干香,做好的香肠放冰箱里冷冻,做煲仔饭,或蒸,烤,都非常的美味

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