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虾仁薯饼的做法

2019-04-04 12:04:11 | 来源: 饮食

虾仁薯饼的做法简单是低温环境作业人群食谱里的常见菜,但怎样做虾仁薯饼最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,随着家常美食网来做这道虾仁薯饼吧

菜系及功效:家常菜谱 低温环境作业人群食谱 增肥食谱 低血压食谱 工艺:炸

虾仁薯饼的制作材料:主料:虾仁250克,土豆(黄皮)500克

辅料:鸡蛋50克

调料:花生油30克,料酒15克,盐7克,味精2克,椒盐20克

虾仁薯饼的特色:外脆内嫩,鲜香浓郁。

虾仁薯饼的做法:

1. 将虾仁洗净,沥干水;

2. 放在碗内,用擀面杖头略捣捶几下,至捶松便可;

3. 不可太碎,放入少量盐、料酒腌渍;

4. 土豆煮熟,去皮,压成细泥;

5. 放在虾仁碗内,再加盐、味精拌匀,成为虾肉薯饼坯料;

6. 鸡蛋打在碗内,调散成为蛋浆;

7. 将锅架在火上,放油烧至六七成热,把虾仁薯泥做成一个个的圆形饼,裹匀蛋浆;

8. 投入油锅,用手勺不断翻动,炸至外皮发挺,微黄时捞出控油;

9. 锅回到火上,把油烧至七八成热,再把虾仁薯饼投入复炸约1分钟,见呈金黄色时捞出装盘,撒上花椒盐即可趁热食用。

虾仁薯饼的制作要诀:本品有油炸进程,需备花生油约500克。

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