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九层塔炒鳝丝的做法

2019-04-08 23:09:10 | 来源: 热菜

工艺:炒

难度:低级入门

人数:2人份

口味:咸鲜味

准备时间:5分钟

烹饪时间:<15分钟

主料  鳝鱼500克

辅料  柿子椒1个

九层塔少许

调料  食盐3克

葱1根

蒜5瓣

生抽3克

茶油10克

教您九层塔炒鳝丝的家常做法,九层塔炒鳝丝怎样做好吃  1.鳝鱼去头去骨并清洗干净;烧开一锅水,快速的烫下鳝鱼,然后倒出来过凉水,并清洗掉表面的滑液;将整理干净的鳝鱼切丝备用,如果发现有没清算干净的鱼骨一并去掉

2.锅烧热后倒油(这次锅烧的不够热,有少量沾锅),放入蒜片炒香,放入鳝丝和青椒丝

3.炒几个来回,均匀受热了,放入少许盐;接着放入少量生抽、九层塔、葱丝炒匀就可以起锅了

健康小常识

鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。经常摄取卵磷脂,有助于记忆力的提升。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”,能下降血糖和调节血糖。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力,增进皮膜的新陈代谢。有人说“鳝鱼是眼药”,过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能,特别对身体虚弱、病后以及产后之人更加明显。

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